Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing dengan Daun Pepaya, Ini Cara Mudahnya!

JAKARTA – Ketika Iduladha tiba, daging kambing sering menjadi pilihan utama untuk hidangan favorit. Baik itu sate, sop, maupun gulai, semuanya dapat dibuat dengan bahan utama ini.

Namun, tantangan utama dalam mengolah daging kambing adalah bau khas yang tajam, atau yang dikenal sebagai bau prengus. Banyak orang belum mengetahui cara yang tepat untuk menghilangkan bau ini sebelum memasak.

Terdapat beberapa cara untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing, salah satunya adalah dengan memanfaatkan daun pepaya. Selain membantu mengurangi bau, daun pepaya juga berguna untuk membuat daging lebih empuk.

Penggunaannya cukup sederhana. Menurut informasi dari kanal YouTube Home Cooking, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah tua. Remas daun tersebut hingga mengeluarkan getah.

Letakkan daun yang telah diremas di atas dan di bawah potongan daging kambing, pastikan semua bagian daging tertutup oleh daun pepaya. Diamkan selama 30 menit agar zat aktif dalam daun dapat bekerja secara maksimal. Setelah itu, daging siap dimasak tanpa bau prengus dan teksturnya pun lebih lembut.

Selain itu, disarankan untuk tidak mencuci daging kambing sebelum diolah, karena proses pencucian dapat memperkuat aroma prengus akibat keluarnya cairan dari dalam daging.

Tips Praktis Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing:

1. Gunakan Daun Pepaya Tua

Remas beberapa lembar daun pepaya tua hingga mengeluarkan getah.

2. Tutup Rata Daging dengan Daun

Lumuri dan tumpuk daging dengan daun pepaya, pastikan seluruh permukaan tertutup.

3. Diamkan Selama 30 Menit

Biarkan daging kambing menyerap zat dalam daun pepaya agar bau hilang dan daging empuk.

4. Hindari Mencuci Daging

Jangan mencuci daging sebelum diolah agar tidak memperkuat bau prengus.